Cuisiniers sans frontières : donner la canne à pêche plutôt que le poisson.

Cuisiniers sans frontières, vous connaissez? C’est un organisme sans but lucratif qui forme des gens en cuisine dans des pays en voie de développement. La dignité est la valeur encouragée par l'organisme. En leur donnant des formations en salubrité et en développement durable ainsi qu'une solide base en cuisine, ils permettent à des gens dans le besoin de trouver ou de retrouver un emploi. Lorsqu’ils aident une personne, c’est souvent toute la famille qui en bénéficie.

Présentement, il y a une école Cuisiniers sans frontières à Madagascar, au Bénin et à Haïti. Ils ont aussi travaillé en collaboration avec l’équipe du journal L'Itinéraire pour produire 6000 repas et former deux aides-cuisiniers. Ils ont aussi fait de la cuisine d’urgence après le séisme à Haïti en 2010.

Les fondateurs :
L’idée vient de Jean-Louis Thémistocle, originaire de Madagascar, chef, professeur à ITHQ (Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec), auteur, compositeur et animateur ainsi que de son épouse Lucie Carrier. En 2006 Thémis perd son épouse. Ceci rend le projet encore plus important pour lui, en mémoire de SA Lucie. Pour les plus vieux d’entre vous, ça se peut que son visage vous dise quelque chose : il a été porte-parole pour Métro, a animé des émissions de cuisine, cuisiné des bibittes pour l’insectarium, a fait le Jay Leno show, etc.

Le 8 octobre dernier, j’étais présente à la Grande Fête épicurienne où j'ai rencontré Thémis. Quatre grands chefs étaient invités à créer chacun un service. L’entrée froide était créée par Jonathan Garnier (La Guilde culinaire), l’entrée chaude par Pasquale Vari (Les chefs!, Professeur à ITHQ), le repas principal par Jérôme Ferrer (Europea) et le dessert par le maître chocolatier Christophe Morel (Chocolaterie Christophe Morel). Je peux vous assurer que les quelque 300 personnes dans la salle se sont régalées. La soirée était animée par Élyse Marquis et nous avons eu droit à un spectacle d’Élizabeth Blouin-Brathwaite et ses invités après le souper.

Même Bruno Blanchette avait son petit mot à dire:
ICI
Pour finir ça sur une bonne note, je vous invite à visionner cette petite vidéo de la chanson du Chef Thémis, Quand c’est noir c’est cuit.
 

Pour faire un don, c'est ICI. Pour se procurer la chanson Quand c’est noir c’est cuit, c'est ICI

Êtes-vous touchées par des causes à l'extérieur de votre pays?